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一种微波提取水酶法残渣中大豆膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 江连洲,李杨,齐宝坤,王中江,王胜男
- 申请号：
- CN201210309545.1
- 公开号：
- CN102783657A
- 申请日:
- 2012.08.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种微波提取水酶法残渣中大豆膳食纤维的方法属于食品加工技术；该方法包括以下步骤：（1）大豆粉碎后采用挤压膨化预处理得到膨化物料，将膨化物料与水混合得到混合液，向混合液中加入碱性蛋白酶进行酶解，酶解后离心分离得到游离油、乳状液、水解液和残渣；（2）将步骤（1）得到的残渣干燥、粉碎后分散于水中，调节pH值酸性进行微波提取，离心分离得上清液，调节上清液pH值碱性后静置，离心分离得沉淀物，将沉淀物水洗、干燥、粉碎后得水不溶性大豆膳食纤维；本方法工艺设备简单，操作控制方便，大大减少酸碱用量不但降低生产成本，减少污染，提取时间短，提取效率高，得到的水不溶性大豆膳食纤维纯度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
