PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a coffee syrup which contains coffee solid contents in a high concentration and can keep good flavor of coffee in long-term storage at ordinary temperature even when packed in a sealed container having a container body and a container lid, made of a thermoplastic resin.SOLUTION: A coffee syrup contains coffee solid contents in a concentration of 6-25% as soluble solid contents and is obtained by mixing coffee extract liquid with a decomposition product of ascorbic acid.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】高濃度のコーヒー固形分を含有するコーヒーシロップであって、熱可塑性樹脂製の容器本体及び容器蓋を有する容器に充填された密封容器入りの形態とした場合にも、常温での長期間の保存において、その良好なコーヒーの風味を維持し得る、コーヒーシロップを提供。【解決手段】コーヒー固形分を可溶性固形分として6~25%含有するコーヒーシロップであって、コーヒー抽出液にアスコルビン酸の分解生成物を混合して得られる、コーヒーシロップ。【選択図】なし
