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PACKAGED CONCENTRATED COFFEE BEVERAGE
专利权人:
SUNTORY BEVERAGE & FOOD LTD;サントリー食品インターナショナル株式会社
发明人:
TAKAHASHI SHU,高橋 周,YUKI SAORI,結城 沙織,TOYOMURA NOZOMI,豊村 望
申请号:
JP2016050191
公开号:
JP2017163864A
申请日:
2016.03.14
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a packaged coffee beverage that can maintain aromas and thick taste that are unique to coffee, even when diluted with hot water, water or milk.SOLUTION: A packaged coffee beverage has a turbidity (absorbance at OD680nm), measured by adjusting the coffee solid content concentration to 1.0 weight%, of 0.05-0.38, and a value Y, which is obtained by dividing the caffeine concentration by the coffee solid content concentration (caffeine concentration/coffee solid content concentration), of 5-100×10-3. Preferably, the packaged coffee beverage has the turbidity of 0.10-0.37, the value Y of 10-60×10-3, the caffeine concentration of 100-300 mg/100 g, and a pH of 5.0-6.0.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】湯、水又は牛乳などで希釈した場合でも、コーヒー特有の香りや厚みある味わいが保持される容器詰めコーヒー飲料の提供。【解決手段】コーヒー固形分の濃度を1.0重量%に調整した際の濁度(OD680nmにおける吸光度)が0.05~0.38であり、カフェインの濃度をコーヒー固形分の濃度で除した値Y(カフェイン濃度/コーヒー固形分濃度)が5~100×10-3である、容器詰めコーヒー飲料。好ましくは前記濁度が0.10~0.37であり、前記Yが10~60×10-3であり、カフェイン濃度が100~300mg/100gであり、pHが5.0~6.0であることが好ましい容器詰めコーヒー飲料。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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