一种酱香肉丁制作方法
- 专利权人:
- 刘华荣
- 发明人:
- 刘华荣
- 申请号：
- CN201210017559.6
- 公开号：
- CN102697062A
- 申请日:
- 2012.01.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱香肉丁制作方法，属于食品加工领域。包括以下组份：五花猪肉、萝卜、辣椒酱、生姜、食盐、大蒜瓣。其加工步骤为：(1)将一定量的鲜五花猪肉切成方型肉丁，放入加有少许食用醋的开水中3分钟去腥膻味，再捞出沥干、备用；(2)将萝卜也切成方丁，备用；(3)在萝卜丁中加入少许食盐并搅拌；(4)将大蒜瓣和生姜切成碎末加入辣椒酱并搅拌；(5)将沥干的五花肉放入锅中先炒后煮；(6)将萝卜丁倒入锅中与五花肉一并翻炒；(7)改用文火，将辣椒酱倒入锅中与五花肉、萝卜丁一并继续加热5-10分钟，其间不断搅拌；(8)熄火、冷却至室温后封装即得成品。本发明制作的肉丁醇厚香辣、回味悠长，是一种理想的风味食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
