KOBATOV ALEKSEJ IVANOVICH,Кобатов Алексей Иванович,VERBITSKAJA NATALJA BORISOVNA,Вербицкая Наталья Борисовна,DOBROLEZH OLGA VASILEVNA,Добролеж Ольга Васильевна
申请号：
RU2012103999/10
公开号：
RU0002487547C1
申请日:
2012.02.07
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: dry probiotically active biopreparation contains Vitaflor" starter in the form of a porous tablet (with pores sized no less than 50% and activity no lower than 5x10 CFU/ tablet) and powder of sublimation-dried drinking milk with fat content of 1.5-2.5%. Tablet production involves dispensing in aluminium moulds, cooling to a temperature equal to minus 35-45°C in a 6-7 mm thick layer with subsequent maintenance at a temperature of minus 30-35°C. Sublimation drying is performed at the condenser-freezer temperature equal to no higher than minus 50°C under the working chamber pressure equal to 13-15 Pa during 48-50 hours. The crystallised moisture sublimation period lasts 20 hours at the material temperature equal to no higher than 30°C additional drying is performed during 8 hours at a temperature of 25°C. One produces a tablet with 19.0±1.0 mm diameter and 6.5±0.5 mm height.EFFECT: invention ensures a high probiotic potential of the biopreparation under extreme conditions, in particular, on board a space ship as well as under conditions of long-term self-sustained underwater navigation and the possibility of production of a high quality cultured beverage with probiotic properties and immunomodulatory effect.3 cl, 4 dwg, 2 tbl, 8 exСухой пробиотически активный биопрепарат содержит закваску «Витафлор» в форме пористой таблетки с размером пор не менее 50%, с активностью не ниже 5×10 КОЕ/таблетку и порошок сублимационно высушенного питьевого молока жирностью 1,5-2,5%. Получение таблетки включает: розлив по алюминиевым формам, охлаждение до температуры минус 35-45°С слоем толщиной 6-7 мм с последующей выдержкой при температуре минус 30-35°С. Сублимационное высушивание ведут при температуре конденсатора-вымораживателя не выше минус 50°С и давлении в рабочей камере 13-15 Па в течение 48-50 ч. Время сублимации закристаллизованной влаги составляет 20 ч при температуре материала не выше 30°С, а досушивание осуществляется в течение 8 ч при температ
