一种扇形萝卜片的腌制加工方法
- 专利权人:
- 天津谦德食品有限公司
- 发明人:
- 杨亚夫
- 申请号：
- CN201610382027.0
- 公开号：
- CN105942348A
- 申请日:
- 2016.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张强
- 摘要：
- 一种扇形萝卜片的腌制加工方法，其步骤如下：(1)选择盐渍原料；(2)杀菌、浸泡；(3)脱盐；(4)清洗、挑选、切片；(5)调味腌渍：压榨后原料与调味液以28:15的比例配制腌渍；(6)冷库冷藏，搅拌、分析；(7)包装；(8)巴氏杀菌，烘干：包装好后在85～89℃下杀菌35min，烘干机烘干。本发明腌制的萝卜片色泽好，口味香且脆，符合人们的消费习惯，腌制方法工艺简单，容易实现规模化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
