Chernichenko Vladimir Viktorovich,Черниченко Владимир Викторович
申请号：
RU2015124501
公开号：
RU0002608212C1
申请日:
2015.06.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2017
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food products, in particular, to a puree-like canned product based on American artichoke. Puree-like canned products based on American artichoke contain, pts.wt: American artichoke – 455, radish black – 250, pumpkin seeds extraction cake – 32.5, pea puree – 40, blackthorn puree – 150, horseradish extract – 0.22–0.25, water to yield of end product – 1,000.EFFECT: invention reduces after-taste of pumpkin seeds in product without changing its adhesion properties.1 clИзобретение относится к пищевым продуктам, а именно к пюреобразным консервам на основе топинамбура. Пюреобразные консервы на основе топинамбура содержат, мас. ч.: топинамбур - 455, редька черная - 250, шрот семян тыквы - 32,5, пюре гороха - 40, пюре ягод терна - 150, экстракт хрена - 0,22-0,25, вода до выхода целевого продукта - 1000. Изобретение позволяет уменьшить привкус семян тыквы в продукте без изменения его адгезионных свойств.
