FIELD: food industry.SUBSTANCE: poured with drinking water and maintained for swelling ground pumpkin seeds extraction cake. Then its mixed with cherry plum puree, plum puree, quince puree, sugar and salt. Boiled out till dry substances content is nearly 22%. Adds dill seeds, coriander, cloves and black hot pepper, packed, sealed and sterilised.EFFECT: reduction of manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства соусов. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания молотый шрот семян тыквы. Затем его смешивают с алычовым пюре, сливовым пюре, айвовым пюре, сахаром и солью. Уваривают до достижения содержания сухих веществ около 22%. Добавляют семена укропа, кориандра, гвоздики и перца черного горького, фасуют, герметизируют и стерилизуют. В результате обеспечивается снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
