Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Воронежский государственный университет инженерных технологий (ФГБОУ ВПО ВГУИТ) (RU)
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method envisages pond-fish and calamary preparation, milling and mixing at a weight ratio equal to 3:2. For the goods production one uses fish mince, calamary mince, wheat bread, egg, fresh bulb onions, dry milk, culinary salt, ground black hot pepper, parsley greens and mealing crumbs. All the components are used at the specified components ratio. The goods are moulded and mealed in crumbs.EFFECT: invention ensures enhancement of the goods nutritive and biological value.5 tbl, 2 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает подготовку прудовой рыбы и кальмара, их измельчение и смешивание в массовом соотношении 3:2. Для получения изделий используют фарш рыбы, фарш кальмара, хлеб пшеничный, яйцо, лук репчатый свежий, молоко сухое, соль поваренную, перец черный молотый, зелень петрушки, сухари панировочные. Все компоненты используют при определенном соотношении. Изделия формуют и панируют в сухарях. Изобретение обеспечивает повышение пищевой и биологической ценности изделий. 5 табл., 2 пр.
