The oil and blend of oxidation stability and the liquid creamer which includes those are offered. It offers also the production manner of the liquid creamer. In general execution configuration, this disclosure 1 weight % offers the oil blend which possesses the trance fatty acid concentration below on the basis of the weight of entire oil blend, 80 weight % on the basis of the saturated fatty acid last concentration below and the weight of entire oil blend. As for oil blend, for example, it is possible to include the coconut oil, the palm oil, the palm fractionation oil and the high oleic acid sunflower oil, independently or as combination. Be able to use this oil blend, in the liquid creamer, between necessary retention life, to make oxidation stability and emulsification stability it is possible the liquid creamer.< Choice figure > It is not酸化安定性の油及びブレンド並びにそれらを含む液体クリーマーを提供する。液体クリーマーの製造方法も提供する。一般的な実施形態において、本開示は、総油ブレンドの重量に基づき、80重量%以下の飽和脂肪酸最終濃度及び総油ブレンドの重量に基づき、1重量%以下のトランス脂肪酸濃度を有する油ブレンドを提供する。油ブレンドは、例えば、ココナッツ油、パーム油、パーム分別油及び高オレイン酸ヒマワリ油を、単独で又は組み合わせとして含むことができる。この油ブレンドは、液体クリーマー中に使用でき、必要な保存寿命の間、液体クリーマーを酸化安定性及び乳化安定性とすることができる。【選択図】 なし
