PURPOSE: Stir fried rice cake with grilled marinated beef having excellent texture, and a producing method thereof are provided to enable users to eat the stir fried rice cake right after cooking with a microwave oven. CONSTITUTION: A producing method of stir fried rice cake with grilled marinated beef comprises the following steps: soaking washed rice in clean water for 3-5 hours, and removing the moisture from the rice for 10 minutes: washing and dehydrating onion, bell pepper, celery, pepper, spring onion, and garlic； chopping the dehydrated vegetables, Chinese noodles, and beef, and mixing and roasting the chopped ingredients with soy sauce, black pepper powder, and salt to obtain stuffing materials； crushing the rice in a rolling mill to obtain powder； mixing the rice powder, water, and salt in a mixer, and secondly crushing the mixture using the rolling mill； steaming the mixture in an earthenware steamer for 5 minutes, and punching the steamed rice for 2 times； molding the obtained rice cake dough after inserting the stuffing material into the dough using a molding machine； and rapidly freezing the molded product for 1-2 hours.본 발명은 떡볶이용 떡 반죽을 속재료와 함께 성형기에 넣어 성형한 후 급속냉동하여 제품으로 완성하므로 냉동식품의 해동에 따른 식감이 거의 손상되지 않고 조직감이 우수하게 되는 불고기 떡볶이 및 그 제조방법에 관한 것으로, 상기 본 발명에 따른 불고기 떡볶이의 제조방법은； 세척단계； 속재료 성형 단계； 일차 분쇄단계； 혼합단계； 이차 분쇄단계； 증숙단계； 반죽단계；제품성형 단계； 및 냉동단계로 구성되는 것을 특징으로 한다.상기와 같이 구성되는 본 발명에 따른 불고기 떡볶이 및 그 제조방법은 쌀을 일차 분쇄단계에 의해 특정한 사이즈의 가루로 분쇄하고 물과 식염을 혼합한 후 다시 이차 롤 분쇄기에 넣고 분쇄하는 2단계 분쇄과정을 취하므로 떡의 중심부까지 적정한 수분이 침투하도록 하여 복원성이 양호할 뿐만 아니라 조직감이 양호하게 될 수 있게 하고, 또한 상기 본 발명에 따른 불고기 떡볶이의 제조방법은 물기를 제거한 채소 등의 재료를 간장, 후추가루와 식염을 섞어 익힌 속재료 성형 단계를 통해 속재료를 미리 성형한 다음 이를 이용하여 떡과 함께 일정한 형상으로 성형하므로, 종래의 액상성분이 함유된 속재료로 인한 불고기 떡볶이의 제조상의 문제점을 해결하여 조직감이 우수하고 색다른 식감의 불고기 떡볶이를 용이하게 제공하는 유용한 발명이다.
