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一种速冻水饺及其生产方法
专利权人:
河南省食品工业科学研究所有限公司
发明人:
杨立新,沈祥坤,张华,原德树
申请号:
CN201110027934.0
公开号:
CN102125226B
申请日:
2011.01.26
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
田小伍`黄伟
摘要:
本发明属于速冻食品工业领域,特别涉及一种速冻水饺及其生产方法。所述速冻水饺,包括饺皮和饺馅,所述饺皮由面粉、杂粮粉、植物蛋白粉、抗冻蛋白、变性淀粉、酶制剂、植物多糖及水制成,所述的饺馅由肉类、蔬菜、调味料、变性淀粉、植物蛋白及水制成。本发明速冻水饺营养搭配均匀合理、营养丰富、水饺风味鲜美可口。在冷冻状态下能够长期保持新鲜风味及色泽,无冻裂及面皮劣化现象,生产过程中还能节约电能20%以上,同时实现了品质提高和节能降耗的多重效果。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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