非油炸富硒方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江北大荒丰威食品有限公司
- 发明人:
- 贾庆胜,李振生,侯福仁,庞桂玲,王新军
- 申请号：
- CN200810064194.6
- 公开号：
- CN101248851A
- 申请日:
- 2008.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘娅
- 摘要：
- 本发明提供了一种非油炸富硒方便面。配方包括质量比为：面粉：200公斤、乳化剂：400～600克、强筋剂：500～700克、柠檬酸：180～220克、食用盐：4公斤、食用碱：0.4公斤、谷朊粉：8克、食用色素栀子黄：140克、水：80～95公斤、变性淀粉：25公斤、原淀粉：30公斤和富硒麦芽粉0.3～0.4公斤。本发明具有快捷、卫生、安全等特点，冲泡后，面条没有硬心，口感爽滑、筋道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
