非油炸富硒方便面及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江北大荒丰威食品有限公司
- 发明人:
- 贾庆胜,李振生,侯福仁,庞桂玲,王新军
- 申请号:
- CN200810064194.6
- 公开号:
- CN101248851A
- 申请日:
- 2008.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 刘娅
- 摘要:
- 本发明提供了一种非油炸富硒方便面。配方包括质量比为:面粉:200公斤、乳化剂:400~600克、强筋剂:500~700克、柠檬酸:180~220克、食用盐:4公斤、食用碱:0.4公斤、谷朊粉:8克、食用色素栀子黄:140克、水:80~95公斤、变性淀粉:25公斤、原淀粉:30公斤和富硒麦芽粉0.3~0.4公斤。本发明具有快捷、卫生、安全等特点,冲泡后,面条没有硬心,口感爽滑、筋道。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心