一种芋艿香脆鱼片的制作方法
- 专利权人:
- 黄金凤
- 发明人:
- 黄金凤
- 申请号：
- CN201510441383.0
- 公开号：
- CN105054128A
- 申请日:
- 2015.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芋艿香脆鱼片的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用芋艿粉800g，玉米淀粉150g，鱼肉220g，味精16g，明矾12g，精盐28g，其加工工艺流程为原料选择→处理→芋艿泥→成型→油炸。有益效果：本发明产品在芋艿粉中参入鱼肉、小麦淀粉、鸡精、食盐等原料后拌匀，经蒸煮、冷却、切片、干燥、油炸后得到的制品，色泽金黄，口感酥脆，具有芋艿特有的香糯风味；本产品营养价值很高，富含多种营养物质，可以增进食欲、助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，具有补中益气、美容养颜、解毒和防癌抗癌的功效，是一种滋补养生、营养健康的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
