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一种芋头玉米煎饼及其制作方法
专利权人:
于复生
发明人:
沈孝芹,沈孝丽,葛光月
申请号:
CN201310563832.X
公开号:
CN103583619A
申请日:
2013.11.14
申请国别(地区):
中国
年份:
2014
代理人:
牟海峰
摘要:
本发明公开了一种芋头玉米煎饼及其制作方法。以鲜芋头、玉米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的芋头玉米煎饼。玉米面粉:鲜芋头:食盐:水=1:0.20~0.35:0.02~0.04:0.45~0.50,制作步骤为将鲜芋头洗净、蒸熟、去皮,然后加冷水和食盐打浆,使浆的粒度在80目以下,然后加入玉米面粉,经搅拌后制成煎饼糊,静置30分钟后沥去清水,然后将煎饼糊倒入煎饼机的料斗中按常规操作规程加工出煎饼,经折叠、切断、计量、包装后即为成品。此方法制作的煎饼保留了各组成物质的营养成分,煎饼筋道,有较好的口感。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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