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一种具有抗菌消炎功效的苦菊发酵双网络凝胶果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山菌菌食品科技有限公司
- 发明人:
- 何松
- 申请号：
- CN201610915997.2
- 公开号：
- CN106551326A
- 申请日:
- 2016.10.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 张巧
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有抗菌消炎功效的苦菊发酵双网络凝胶果冻，包括以下重量份组分：菠萝汁、玉米浆、乳糖、柠檬酸、木醋杆菌、桃胶、纳米硅藻土、苦菊、金银花、枸杞、大枣、石榴皮多酚、酒石酸、适量的去离子水、适量的水。本发明采用熬煮的菠萝汁、玉米浆为主料配合营养物质苦菊、金银花、枸杞、大枣、石榴皮多酚经木醋杆菌发酵制备纤维素发酵果冻，果冻具有良好的感官品质以及良好的保健效果；通过枸杞、大枣配合具有抗菌消炎功效的苦菊、金银花营养液的使用，保证制品抗菌消炎功效，增营养制品的保健功效，改善了苦菊、金银花带来的制品口感略苦的不足；加入的石榴皮多酚增加了制品的抗菌消炎功效，提高了制品的抗氧化性以及防腐效果。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
