一种手工雕刻蜜制梅线的制作方法
- 专利权人:
- 郭平
- 发明人:
- 郭平
- 申请号：
- CN201610502165.8
- 公开号：
- CN106071013A
- 申请日:
- 2016.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种手工雕刻蜜制梅线的制作方法，精选7成熟的青梅全果洗净后加入盐混合均匀后腌制2天；去核后用雕刀雕成梅丝；将梅丝反复冲洗淘去盐水，用滤帕包裹梅丝压榨8小时晾干；加入蜂蜜糖浆混合均匀后腌制12小时；淘去涩味，用滤帕包裏梅丝压榨8小时晾干；在坛底加入蜂蜜并将整个坛内壁涂抹均匀，然后按照加入一层梅丝一层蜂蜜依次循环直到装满坛口，密封坛口，让梅丝在坛内自然发酵3‑4个月。本发明制作方法简单，制作时间短，可大批量工业化生产，梅线去除了涩味，制得的梅线口感极佳，清香嫩脆、酸甜可口，具生津止渴、润肠通便的作用，而且发酵后的汁液与梅线也可同食，防止浪费，本发明充分利用青梅的价值，经济效益和社会效益好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
