PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beer taste beverage having a body and improved sharpness and a manufacturing method therefor.SOLUTION: A beer taste beverage contains a wheat derived component and a water soluble food fiber, where the content of a purine body of 1.1 mg/100 mL or less, the content of the water soluble food fiber is 0.5 to 4.0 w/v%, an acidity substance of 265.7 to 805.7 ppm in terms of citric acid is contained and the acidity substance is one or more kind of citric acid. A manufacturing method of the beer taste beverage includes containing the wheat derived component and the water soluble food fiber, setting the content of the purine body at 1.1 mg/100 mL or less, the content of the water soluble food fiber at 0.5 to 4.0 w/v%, containing the acidity substance at 265.7 to 805.7 ppm in terms of citric acid, where the acidity substance is one or more kind of citric acid.SELECTED DRAWING: None【課題】コクがあり、キレが改善されたビールテイスト飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】本発明に係るビールテイスト飲料は、麦由来成分と水溶性食物繊維を含有し、プリン体の含有量が１．１ｍｇ／１００ｍＬ以下であり、前記水溶性食物繊維の含有量が０．５～４．０ｗ／ｖ％であり、クエン酸換算で２６５．７～８０５．７ｐｐｍの酸味物質を含有し、前記酸味物質は、クエン酸等のうちの一種以上である。本発明に係るビールテイスト飲料の製造方法は、麦由来原料と水溶性食物繊維を含有させ、プリン体の含有量を１．１ｍｇ／１００ｍＬ以下とさせ、前記水溶性食物繊維の含有量を０．５～４．０ｗ／ｖ％とさせ、含有量がクエン酸換算で２６５．７～８０５．７ｐｐｍとなるように酸味物質を含有させ、前記酸味物質は、クエン酸等のうちの一種以上である。【選択図】なし
