The present invention relates to a method for producing a reaction solution, comprising the steps of: preparing a reaction solution to prepare a reaction solution by mixing a subject of ginseng with purified water； An enzyme mixture containing an enzyme selected from the pectinase family and Saccharomyces servazzii strain GB-07 (accession number: KACC93250P, Korea Agrobiological Resources Center) A method of producing a ginseng fermentation powder, and a ginseng fermentation powder produced by the method.본 발명은 인삼류 대상물과 정제수를 혼합하여 반응액을 제조하는 반응액 제조단계； 그리고, 펙티나아제(pectinase) 계열에서 선택된 1종의 효소와, 사카로마이세스 세르바찌(Saccharomyces servazzii) 균주 GB-07(기탁번호: 한국농업미생물자원센터 KACC93250P)을 포함하는 효소균주 혼합물을 상기 반응액에 접종하고, 배양하는 배양단계를 포함하는 인삼발효분말의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 인삼발효분말을 제공한다.
