PARK BO HEE,박보희,JEONG YEONG MIN,정영민,NA SOO CHANG,나수창
申请号：
KR1020180020889
公开号：
KR1020190101017A
申请日:
2018.02.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to snacks including red ginseng powder, which enable everyone to easily and conveniently experience effects of red ginseng, and a manufacturing method thereof. According to the present invention, the manufacturing method comprises: a first step of mixing red ginseng powder, mixed grain powder, vegetable oil, glucose, starch, cheese powder, refined salt, and calcium carbonate to knead paste wherein the red ginseng powder is included by 1 to 5 wt% (w/v)； a second step of mixing cream； a third step of inserting the paste kneaded by the first step into a molder to form a molded material, and injecting the cream made by the second step； a fourth step of automatically cutting the molded material having the cream injected thereinto by 10 g； a fifth step of baking the cut molded material in a drying oven at 150 to 230°C for 2 to 4 minutes； and a sixth step of seasoning and cooling snack baked in the oven.본 발명은 홍삼분말을 포함하는 스낵 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 홍삼분말, 혼합곡물 분말, 식물성기름, 포도당, 전분, 치즈분말, 정제소금 및 탄산칼슘을 배합하여 반죽물을 반죽하는 제 1단계； 크림을 배합하는 제 2단계； 상기 제1단계에 의해 반죽된 반죽물을 성형기에 투입하여 성형물을 성형하고, 상기 제2단계에 의해 제조된 크림을 주입하는 제 3단계； 상기 크림이 주입된 성형물을 10g 을 기준으로 자동 절단하는 제4단계； 상기 절단된 성형물을 150 ~ 230℃ 온도 및 2 ~ 4분 건조오븐에서 굽는 제5단계； 상기 오븐에 구운 스낵에 시즈닝을 처리하고, 쿨링하는 제6단계를 포함하여 제조되고, 홍삼분말은 1~5 중량%(w/v) 함유하는 것을 특징으로 하는, 홍삼분말을 함유하는 홍삼스낵 제조방법에 관한 것이다.
