SHIN, MAL SHICKKR,신말식,KIM, JI MYOUNGKR,김지명,NO, JUN HEEKR,노준희
申请号：
KR1020140156449
公开号：
KR1020160058994A
申请日:
2014.11.11
申请国别(地区):
KR
年份:
2016
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for manufacturing baked rice cookies with Daebong persimmon powder, and provides a step of preparing a Daebong persimmon powder, a step of manufacturing baked rice cookies including the Daebong persimmon powder added thereto, and a manufacturing method of shape of a mold for baking the baked rice cookies. The method for manufacturing the baked rice cookies according to the present invention provides a kneading step including: beating and slightly stirring eggs mixing the stirred egg with sugars, common salt, oil, milk and persimmon powder, stirring a mixture thereof to be mixed well and making dough by adding rice flour sieved twice and baking power to the mixture, and a manufacturing step including baking the dough in a machine preheated at 160 to 180°C for 6 to 9 minutes. Thus, the roasted rice cookie with the Daebong persimmon powder can be provided to celiac patients or atopic patients as a gluten-free food. The roasted rice cookies with the Daebong persimmon powder can promote consumption of rice by making the rice as a processed food, and can be very usefully used in food and agricultural food processing industries through expanded consumption through processing of the Daebong persimmon having low marketability.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 대봉감 분말을 첨가한 쌀구움과자의 제조 방법에 관한 것으로서 대봉감분말 제조 단계, 대봉감분말을 첨가한 쌀구움과자 제조 단계, 쌀구움과자를 굽기 위한 금형의 모양에 대한 제조방법을 제공한다. 본 발명의 쌀구움과자의 제조방법은 계란을 가볍게 저어서 풀고, 당류와 식염, 유지, 우유와 대봉감 분말을 넣고 잘 섞이도록 저어준 후, 체로 2번 체질한 쌀가루와 베이킹파우더를 넣고 반죽하여, 160-180℃로 예열된 기계에서 6-9분간 구워 제조하는 제조하는 반죽하는 단계 및 제조 단계를 제공하여, 글루텐 무첨가 식품으로 셀리악병 환자나 아토피 환자에게 글루텐 무첨가 식품을 제공할 수 있고, 쌀을 가공식품으로 제조하여 소비를 촉진시킬 수 있으며, 상품성이 낮은 대봉감의 가공을 통한 소비로 소비 활성을 통한 식품 및 농산 가공식품 산업에 매우 유용하게 이용될 수 있다.
