LEE, JAI HONGKR,이재홍,LEE, JAE HYUKKR,이재혁,LEE, SANG CHEONKR,이상천,LEE, JOONG KEUNKR,이중근,CHUNG, YI HYUNGKR,정이형,KIM, CHO MINKR,김초민,SEO, EUN JOKR,서은조
申请号：
KR1020120121405
公开号：
KR1020140057424A
申请日:
2012.10.30
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a cookie containing Hordeum vulgare L. and a manufacturing method thereof. In particular, the manufacturing method of a cookie containing Hordeum vulgare L. includes the steps of: obtaining a mixture of butter, sugar, salt, eggs, soybean flour, Hordeum vulgare L. powder, baking powder, and sub-materials obtaining batter by adding distilled water to the mixture obtaining a molded and ripened dough by ripening a molded dough and baking the molded and ripened dough.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 흰찰쌀보리(Hordeum vulgare L.)를 포함하는 쿠키 및 이의 제조방법에 관한 것으로서 보다 상세하게는 버터, 당류, 소금, 계란, 볶음콩가루, 흰찰쌀보리 분말, 베이킹파우더(baking powder) 및 부재료를 혼합하여 혼합물을 얻는 단계 상기의 혼합물에 정제수를 첨가하여 반죽을 얻는 단계 상기의 반죽을 성형한 후 숙성시켜 숙성된 성형물을 얻는 단계 및 상기의 숙성된 성형물을 굽는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 흰찰쌀보리를 포함하는 쿠키의 제조방법 및 동 방법에 의해 제조한 흰찰쌀보리를 포함하는 쿠키에 관한 것이다.
