怡红茶的制作方法
- 专利权人:
- 林柏胜
- 发明人:
- 林柏胜,谭立,覃开播
- 申请号：
- CN200710035590.1
- 公开号：
- CN101161086A
- 申请日:
- 2007.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 蔡大盛
- 摘要：
- 本发明公开了一种怡红茶的制作方法，它的原料是借鉴乌龙茶要求采摘的新鲜茶叶，加工过程中，前期采用乌龙茶的制作工艺，中后期采用红茶的制作工艺。其中茶叶的发酵程度为70～85％，比乌龙茶的重，而比红茶的轻，茶叶的干燥温度为80－100℃，比乌龙茶要低10－20℃，且有摇青工序，这是传统红茶制作工艺中所没有的。因此本发明制作出的怡红茶的品质特性为：外形条索紧结，呈半球形，乌润有光泽，干溴似蜜糖香，冲泡后有熟果香气，汤色红艳明亮，滋味醇厚甜和，叶底肥壮红匀，既有乌龙茶的优点，又有红茶的特色，适合南北各地人的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
