一种发酵风味速冻罗非鱼的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省农业科学院水产研究所
- 发明人:
- 周蓓蓓,崔凯,陈小雷,鲍俊杰,胡王
- 申请号：
- CN201810895225.6
- 公开号：
- CN108967930A
- 申请日:
- 2018.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王华
- 摘要：
- 一种发酵风味速冻罗非鱼的制作方法，包括原料鱼预处理、益生菌发酵处理、真空滚揉嫩化、拌料调味、真空包装与速冻、超高压处理等步骤。本发明制得的罗非鱼具有保存期长，产品肉质鲜嫩的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
