It is an object of the present invention to provide an improved rice cooker having a specific flavor and / or enhancing effect by mixing a low-molecular-weight starch having a specific molecular weight and a dextrin having a specific DE value at a specific ratio. A mixture of a low-molecular-weight starch having a molecular weight of 500,000 or more and 5,000,000 or less and a dextrin having a DE value of more than 1 and less than 50 in a ratio of 1: 9 to 9: 1 in a mass ratio； A rice rice improving agent having an enhancing action and rice rice improved in flavor using the same.특정한 분자량을 가지는 저분해 전분과 특정한 DE값을 가지는 덱스트린을, 특정한 비율로 혼합하는 것에 의해, 쌀밥의 특유의 풍미의 유지 및/또는 증강 효과를 가지는 쌀밥 개량제를 제공하는 것이다.분자량이 50만 이상 500만 이하인 저분해 전분과 DE값이 1보다 크고 50 이하인 덱스트린을 질량비로 1:9 부터 9:1까지의 비율로 혼합한 혼합물을 함유하는, 쌀밥의 풍미의 지속 및/또는 증강 작용을 가지는 쌀밥 개량제와, 그것을 사용하여 풍미가 개선된 쌀밥을 제공한다.
