风味改良剂
- 专利权人:
- 麒麟协和食品株式会社
- 发明人:
- 胜又忠与次,德永税,仲久木裕子,小笠原正志,渡边裕也
- 申请号：
- CN200880125001.1
- 公开号：
- CN101909464B
- 申请日:
- 2008.11.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及包括使氨基酸或肽与氨基糖共存并进行加热的工序的风味改良剂的制造方法、或使用该风味改良剂的饮食品的风味改良方法。作为风味改良方法，可以优选列举增强炖煮饮食品的炖煮感。另外，本发明涉及在含有氨基酸或肽的饮食品原材料中添加氨基糖并加热烹调的工序的炖煮饮食品的制造方法。作为本发明中的氨基糖，可以列举葡糖胺、半乳糖胺等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
