制备作为用于制备天然调味剂的原材料的IMP发酵液或谷氨酸发酵液的方法
- 专利权人:
- CJ第一制糖株式会社
- 发明人:
- 李省勳,严沼妍,朴再承,吴银善,李光熙,张锡旼,姜大翊,郑原大
- 申请号：
- CN201480002864.5
- 公开号：
- CN104754961A
- 申请日:
- 2014.02.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及制备作为用于制备天然调味剂的原材料的肌苷-5’-单磷酸盐(IMP)发酵液或谷氨酸发酵液的方法，更具体地，涉及通过第一真菌发酵步骤和第二细菌发酵步骤制备IMP发酵液或谷氨酸发酵液的方法、由此制备的IMP发酵液和谷氨酸发酵液、包括制备IMP发酵液或谷氨酸发酵液的用于制备天然调味剂的方法、由此制备的天然调味剂、以及包含该天然调味剂的食品组合物。IMP发酵液和谷氨酸发酵液可以用作制备天然调味剂的原材料。此外，天然调味剂对于用于人体而言是无害且安全的，并且可以添加到食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
