一种牛肉固态高汤及其制作工艺
- 专利权人:
- 淮南市牛肉汤研究所
- 发明人:
- 张在东
- 申请号：
- CN201510351875.0
- 公开号：
- CN104997080A
- 申请日:
- 2015.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种牛肉固态高汤及其制作工艺，由下列重量份的原料组成：牛骨40-50、牛肉15-20、水90-110、柠檬草0.2-0.3、百合0.4-0.6、菩提叶0.2-0.3、山黄皮0.2-0.3、皂角米2-3、米酒1-2、香辛料适量、食盐6-12、味精4-8。本发明牛肉固态高汤，含高钙、高磷、胶原蛋白、汤香、味足。喝后香辣、爽口、不黑汤、不酸汤、没有中药味、嘴不干、舌不苦、口不渴、回味无穷，与汤锅保持基本相同的味道；储存、食用更加方便，可直接添加牛肉食材，冲泡即可食用；可实施大规模工业化生产，工艺科学合理，保质期长，具有较高的经济效益，可在市场上快速流通和推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
