一种牛肉粉红汤及其制作工艺
- 专利权人:
- 娄底市食得火餐饮管理有限公司
- 发明人:
- 成明,杨清华
- 申请号：
- CN201610222771.4
- 公开号：
- CN105768010A
- 申请日:
- 2016.04.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 彭娅
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种牛肉粉红汤及其制作工艺。所述红汤按重量份计的以下组分：大豆油1500~2500，姜30~70，蒜30~70，辣椒粉220~280，五香粉40~60，清汤30~40，火锅底料110~180，酱油0.4~1，罗汉果0.5~2。所述红汤由黄豆发酵干燥磨粉、花生发芽磨粉、熬制清汤，加入调料制作红汤油，清水熬制甘草等风味成分，最后混合制成。本发明红汤呈现了良好的风味和香气，质地均匀，赋香增味，除腥效果好，能增进食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
