一种用磁性固定化磷脂酶A₂精炼毛油的方法

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专利权人:

东北农业大学

发明人:

江连洲,于殿宇,张旭,孙立斌,李相昕,任悦

申请号：

CN201510393825.9

公开号：

CN105132148A

申请日:

2015.07.07

申请国别(地区):

中国

年份:

2015

代理人:

摘要：

本发明是将制成磁性固定化酶PLA₂应用于大豆水化脱胶毛油的脱胶过程中，以提高磷脂酶酶解效率，降低酶解后油脂中的游离脂肪酸含量，解决大豆毛油精制过程中非水化磷脂不易脱除，游离磷脂酶存在价格昂贵，难以回收和油脂中的游离脂肪酸含量升高等的问题。以磷含量为指标，脱胶过程中分别以磁性固定化酶酶添加量、反应温度、反应时间和反应起始pH值对磷含量的影响，得出磁性固定化磷脂酶A₂对大豆毛油精炼脱胶最佳参数,结果表明：当磁性固定化酶添加量0.12g/kg油、反应时间5h、反应温度55℃和起始pH值5.0时磷含量为10.05mg/kg，游离脂肪酸含量仅为0.84g/100g，比使用磁性固定化磷脂酶A₁的脱胶油中游离脂肪酸含量下降0.14g/100g。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/