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用于制备低热量小吃的面团组合物
专利权人:
普罗克特和甘保尔公司
发明人:
M·D·威拉格兰,D·A·兰尼尔,Y-P·C·赫斯埃,F·V·威拉格兰
申请号:
CN97196605.2
公开号:
CN1225557A
申请日:
1997.07.01
申请国别(地区):
中国
年份:
1999
代理人:
黄淑辉
摘要:
本发明涉及用于制备低热量淀粉小吃的面团组合物。用面团组合物制造的小吃具有高度的入口即化性、低蜡质感和增加的脆性。通过在面团组合物中结合入一种改性淀粉和/或高支链淀粉谷粉或淀粉来获得这些感官特性的改进。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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