用于制备低热量小吃的面团组合物
- 专利权人:
- 普罗克特和甘保尔公司
- 发明人:
- M·D·威拉格兰,D·A·兰尼尔,Y－P·C·赫斯埃,F·V·威拉格兰
- 申请号：
- CN97196605.2
- 公开号：
- CN1225557A
- 申请日:
- 1997.07.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1999
- 代理人:
- 黄淑辉
- 摘要：
- 本发明涉及用于制备低热量淀粉小吃的面团组合物。用面团组合物制造的小吃具有高度的入口即化性、低蜡质感和增加的脆性。通过在面团组合物中结合入一种改性淀粉和/或高支链淀粉谷粉或淀粉来获得这些感官特性的改进。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
