可微波处理的生面团组合物及其制备方法
- 专利权人:
- 霍特巴克系统（私人）有限公司
- 发明人:
- 格里戈里·马克·普洛斯
- 申请号：
- CN201380026900.7
- 公开号：
- CN104378991A
- 申请日:
- 2013.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郑斌`彭鲲鹏
- 摘要：
- 本发明涉及可微波处理的组合物，其包含生面团组分和糊状物组分，所述生面团组分包含以生面团组分重量计约10wt％至约45wt％的面粉、约0.2wt％至约1.0wt％的包封发酵剂和约10wt％至约35wt％的水，可将所述组合物在约800W至约2100W的输出功率下在小于约50秒内由冷冻状态微波处理成多层熟食品。本发明还涉及用于制备所述可微波处理的组合物的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
