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一种小米糕及其制作方法
- 专利权人:
- 淮北汉享食品有限公司
- 发明人:
- 王琴,徐荣松
- 申请号：
- CN201310568736.4
- 公开号：
- CN103637056A
- 申请日:
- 2013.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 汤东凤
- 摘要：
- 本发明公开了一种小米糕，由以下原料组成：鸡蛋20-40%，白糖15-30%，小米15-30%，蜂蜜5-15%，黄米10-20%，水3-10%。同时还公开了该小米糕的生产方法，主要是将鸡蛋和白糖加入打浆机内打浆；再加入小米、蜂蜜和黄米打浆；再加入水打浆；浆水成膏状时，把打好的浆水取出打浆机，盛入容器后放入蒸盘上，然后放入蒸箱内；蒸好后放入冷却间内冷却；冷却后放入速冻机中速冻，然后内包，再通过金属探测机，然后外包打生产日期，转入冷库冷藏。本发明生产出的小米糕，质地松软，味道芳香，口感佳。通过工业化生产操作来控制生产过程中的温度和时间，使得生产出的小米糕既保留了小米和黄米的本味，又提高了口感，同时通过冷冻工艺，提高小米糕存放时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
