一种小米煎饼及其制作方法
- 专利权人:
- 李准
- 发明人:
- 李准
- 申请号：
- CN201210373364.5
- 公开号：
- CN102870843B
- 申请日:
- 2012.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 马秦锁
- 摘要：
- 本发明的小米煎饼由原料黄豆、小米、水制成，重量配比为黄豆25～35份、小米60～80份、水80～100份。制作方法包括：a、取25～35份的黄豆、30～40的小米用清水浸泡5～8小时；b、将浸泡后的黄豆、小米磨成糊状后混合，在30℃温度下自然发酵6～9小时；c、另取30～40份的小米蒸10分钟；d、将步骤b中的糊状混合物同步骤c中的小米混合均匀后，用煎饼机制成0.2mm～0.8mm厚的煎饼。其中步骤c中的小米为糯小米。本发明的小米煎饼未添加任何添加剂，而且没有添加糖或盐，健康营养，含糖量低。经过本发明工艺制作后煎饼风味独特，味道香脆；且适用于长期储存，以及工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
