一种鲍鱼罐头及其制作方法
- 专利权人:
- 方家铺子（莆田）绿色食品有限公司
- 发明人:
- 阮雷明
- 申请号：
- CN201510069421.4
- 公开号：
- CN104621632A
- 申请日:
- 2015.02.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 李向东
- 摘要：
- 本发明涉及水产食品加工领域，具体公开了一种鲍鱼罐头及其制作方法。本发明所述的鲍鱼罐头的制作方法包含鲍鱼肉的制取、鲍鱼肉护色处理、汤汁的制备、装罐、排气、封口、杀菌等步骤，所述鲍鱼肉的护色处理的方法为：将制取的鲍鱼肉放入到70～90℃的中药提取液中浸泡10～20min。本发明中所用的中药提取液是发明人从枸杞子、桑葚、高良姜及甘草中提取得到，其中含有天然的护色成分，将鲍鱼肉放置其中浸泡处理后制成的鲍鱼罐头色泽亮黄、成功克服了鲍鱼罐头中鲍鱼肉外观色泽灰暗的问题。此外，该中药提取液还可以和汤汁一起加入到鲍鱼罐头中，使得鲍鱼罐头具有滋补肝肾、益精明目、补血养气、提高免疫力等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
