一种洋参鲍鱼汤罐头的制作方法
- 专利权人:
- 福建省东山县海魁水产集团有限公司
- 发明人:
- 陈振魁
- 申请号：
- CN201110461965.7
- 公开号：
- CN103750289A
- 申请日:
- 2011.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种洋参鲍鱼汤罐头的制作方法，鲍鱼肉的重量百分比为80～85％，洋参汤汁的重量百分比为15～20％，精制盐的重量比例为0.5～15％，味精的比例为3～5‰，其加工步骤包括选料、清洗、冰水浸泡、一次洗刷，制取、浸泡、二次洗刷、装罐、加汤、封口，然后进行杀菌、预冷、烘干、入库和保温。利用该制作方法加工的洋参鲍鱼汤，很好的保持了鲍鱼爽脆的口感，并且将西洋参补气养阴、清热生津的功效与鲍鱼养阴平肝固肾很好的结合，使得产品更具营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
