方便型发酵酸菜的制作方法
- 专利权人:
- 统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
- 发明人:
- 黄益万,陈庆辉,方炎鹏,许川雪,谢小惠
- 申请号：
- CN201310166781.7
- 公开号：
- CN103202448B
- 申请日:
- 2013.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 盛建德
- 摘要：
- 本发明公开了一种方便型发酵酸菜的制作方法，以大颗新鲜芥菜为原料，经食盐发酵、清洗、修整、二次发酵、切菜、调味、真空包装、巴氏杀菌或冷藏、风干冷却后制成发酵酸菜。该制作方法简单、操作安全，并且经该制作方法制得的发酵酸菜口感好、质量稳定，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
