一种常温茯苓酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 黄冈师范学院
- 发明人:
- 吴鹏,邹成梅,陈慕兰,曾百惠,李晓洁,张诗泉
- 申请号：
- CN201810466944.6
- 公开号：
- CN108651620A
- 申请日:
- 2018.05.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种常温的茯苓酸奶及其制备方法,本发明的常温的茯苓酸奶主要原料包括:茯苓、白砂糖、增稠剂。其制备方法为:将茯苓洗净,加水煮至茯苓软化,依次烘烤、磨粉,再用50目标准筛过滤,茯苓与水按比例配制茯苓浆;另将脱脂奶粉与温水按比例溶解,配制牛奶;将茯苓浆与牛奶混合均匀后加入白砂糖和增稠剂,在121.1℃温度下灭菌后接种,在40℃的恒温箱中发酵6小时,发酵完成后在冰箱内4℃下后熟;每瓶茯苓酸奶需要再次经过巴氏灭菌,达到常温保藏的效果,延长保质期。本发明的常温的茯苓酸奶富含茯苓多糖等功能成分,具有益脾、安神、抗衰老等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
