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一种鱼香果冻豆干及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 麻志刚
- 申请号：
- CN201410278505.4
- 公开号：
- CN104095077A
- 申请日:
- 2014.06.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼香果冻豆干，是由下述重量份的原料制成：黄大豆50-55、青大豆60-65、绿豆10-12、蚕豆8-9、营养添加剂4-5、麻花6-7、杏脯5-6、果冻7-8、八宝粥8-9、杏仁汁5-6、酱萝卜头4-5、柴鱼片8-10、洋葱10-12、金丝枣4-5、牛肉丸7-8、山葡萄6-8、茱苓草1-2、香茅花2-2.3、三七花1-2.2、无患子叶1.5-2、龙眼核0.8-1、椿树花1.2-1.3；本发明的豆干采用将生豆浆煮沸破脑后制胚，在胚表面刷酱糊后蒸煮，出料后再刷香糊的方法，改善了传统豆干的口感，增强了营养价值，其中金丝枣富含维生素，香茅花可以温中和胃，长期服用可以增强免疫力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
