清爽型百香果酒的酿造方法
- 专利权人:
- 河源市兴睿食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 严汉彬,韩珍,何顺飞,汤雯雯,张结彩,李彩萍
- 申请号：
- CN201610911072.0
- 公开号：
- CN106566747A
- 申请日:
- 2016.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种清爽型百香果酒的酿造方法，包括如下步骤：(1)榨汁；(2)超滤；(3)发酵液制备；(4)前发酵；(5)后发酵。本发明酿造方法是通过超滤的方式去除果汁中的杂菌，使得发酵过程不会受得杂菌污染，不会生产异味，制得的百香果酒酒色澄清，口感清澈，香味浓郁，回味悠长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
