Disclosed is a method for preparing a seasoning sauce for boiled fish. The method for preparing a seasoning sauce for boiled fish comprises the steps of: crushing red pepper seeds into red pepper seed powder； preparing seasoning powder by mixing the crushed red pepper seed powder and red pepper powder； preparing a seasoning sauce by mixing the prepared seasoning powder, soy sauce, chopped garlic, chopped ginger, MSG, sugar, and Vietnam pepper powder； and aging the prepared seasoning sauce for 6-20 days at -20 to 5°C.어류 조림용 양념장 제조방법이 개시된다. 본 발명에 따른 어류 조림용 양념장 제조방법은 청량고추씨를 청량고추씨 가루로 분쇄하는 단계, 분쇄된 청량고추씨 가루 및 고춧가루를 혼합하여 양념가루를 제조하는 단계, 제조된 양념가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 다시다, 설탕 및 월남초 가루를 혼합하여 양념장을 제조하는 단계, 제조된 양념장을 섭씨 -20도 내지 5도에서 6일 내지 20일간 숙성하는 단계를 포함할 수 있다.
