一种豆豉及其制作方法
- 专利权人:
- 广西宁明正珠食品进出口有限公司
- 发明人:
- 龙彬
- 申请号：
- CN201210307792.8
- 公开号：
- CN102919805B
- 申请日:
- 2012.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 李韵
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆豉及其制作方法，该豆豉由下述重量配比的原料和辅料添加剂制作而成，其配比按以下重量百分比计：黑豆或黄豆40%~60%，马铃薯15%~35%，琼脂10%～25%，食用油1%～15%，辣椒0%~10%，盐1%~10%，味精1%~5%，山梨酸钾0.01%~0.06%。本发明的豆豉中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有多种矿物质和维生素等营养物质；豆豉还以其特有的香气，使人增加食欲，促进吸收；豆豉不仅能调味，而且可以入药。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
