一种豆豉鱼的制作方法
- 专利权人:
- 吴玉华
- 发明人:
- 吴玉华
- 申请号：
- CN200510086159.0
- 公开号：
- CN1899117A
- 申请日:
- 2005.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是鱼的一种烹饪方法。传统豆豉鱼的做法是：将豆豉和其他作料放入热油锅中炸汤勾芡后，把汁浇在蒸熟的鱼体上，此法鱼的颜色虽好看，但难以入味，特别是很难去除鱼的腥味，而本发明的做法改变了传统豆豉鱼做法的不足，把豆豉放入鱼的内部，并进行清炖，这样做的鱼不仅肉质细嫩、豆瓣味浓、去除了腥味，而且使鱼的营养成分浸出，增加了鱼汤的营养，改善了鱼的味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
