一种石锅拌饭酱
- 专利权人:
- 安徽省我家村食品有限公司
- 发明人:
- 张艳玲,张磊
- 申请号：
- CN201910771967.2
- 公开号：
- CN110584079A
- 申请日:
- 2019.21.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种石锅拌饭酱:按重量份数计算,其组分为醅豆30‑45份、植物油13‑16份、料酒6‑8份、木糖醇2‑4份、食用盐15‑20份、肉桂片3‑4份、砂仁2‑4份、南瓜叶6‑8份、海带根2‑4份、黄精1‑3份、复合菌剂0.35‑0.45份、柠檬酸钠0.02‑0.04份、柠檬酸钾0.005‑0.01份;本发明的石锅拌饭酱香味浓郁、与米饭拌制后鲜香可口,以糯米、板栗、黄豆为主料,调配多种香料形成独特口感,可有效提高石锅拌饭酱汁的口感,同时本发明改良了原料组分及其配比,口味清淡而不鲜甜,口感柔和但不乏嚼劲,且通过添加肉桂片、砂仁、南瓜叶、海带根、黄精等养生食材。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
