一种风味烤肉酱
- 专利权人:
- 安徽省我家村食品有限公司
- 发明人:
- 张艳玲,张磊
- 申请号：
- CN201910771944.1
- 公开号：
- CN110584078A
- 申请日:
- 2019.21.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种风味烤肉酱:按重量份数计算,其组分为:牛肉粉10~15份,苹果果肉10~15份、大豆酱60~70份、洋葱5~9份、瓜子仁8~14份、食用油18~20份、生姜3~5份、大蒜3~5份、食盐4~6份、芝麻油1~2份、麦芽糖稀3~5份、辣椒粉2~10份以及白糖4~5份。本发明的风味烤肉酱加入苹果果肉、瓜子仁、洋葱以及其他辅料,提高了烤肉酱的鲜味,通过对肉糜、牛肉的预处理,降低肉糜、牛肉的腥味,通过各原料一起进行翻炒处理,并对翻炒处理的温度、时间以及各种原料的配比进行优化设计,从而既能够有效保证烤肉酱的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
