一种酱汁的加工工艺
- 专利权人:
- 安徽杠岗香食品科技有限公司
- 发明人:
- 柯光友
- 申请号：
- CN201810086825.8
- 公开号：
- CN108157883A
- 申请日:
- 2018.01.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种酱汁的加工工艺，包括步骤：配料；按照配料表称取大豆油、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、生姜末、蒜子末、辣椒粉、海鲜酱、无水柠檬酸、老抽酱油、鲜辣汁、白糖、鸡粉、水；炒料；按照工艺要求将姜蒜炒香，辣椒酱、番茄酱炒香，加入辣椒粉炒出红油；调味；加入水、海鲜酱、柠檬酸、老抽酱油、鲜辣汁、白糖、鸡粉调味；成品包装；灭菌。采用本发明的工艺生产的酱汁酸、甜、辣味均衡突出，油汁红亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
