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飞鱼籽真空冷冻干燥方法
- 专利权人:
- 厦门东海洋水产品有限公司;厦门东海洋食品有限公司
- 发明人:
- 张鹭勇,曾华琳,张鹭军,林琼,张育荣,张鹭鹰,王桂兰
- 申请号：
- CN201210140497.8
- 公开号：
- CN102630737A
- 申请日:
- 2012.05.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 马应森
- 摘要：
- 飞鱼籽真空冷冻干燥方法，涉及一种水产品的冷冻干燥方法。前处理：将飞鱼籽上的杂物清除后，清洗并沥干，进入下道工序；急冻：将沥干后的飞鱼籽进入超低温急冻间进行急速冻结，再转入下道工序；真空冷冻干燥：将急速冻结成块的飞鱼籽进入真空冷冻干燥箱内脱水，即得真空冷冻干燥后的飞鱼籽。通过真空冷冻干燥机，采用辐射式冷热交换法进行脱水，脱水率达75%，即4吨鲜品脱水为1吨干品，大幅降低运输成本和保管费用，保鲜期可从原有的5h延至2年。2年后产品经复水，仍然保持原有自然外观形态、颗粒完整、不失原味，复水率达4倍，即1吨干品复原为4吨鲜品。既达到保鲜的目的，又保留了营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
