梅干菜及其制备方法
- 专利权人:
- 闻庆营
- 发明人:
- 闻庆营,闻利强
- 申请号：
- CN201010150463.8
- 公开号：
- CN101810290A
- 申请日:
- 2010.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种梅干菜及其制备方法。该梅干菜由以下工艺步骤制备获得：a)选择菜身鲜嫩、干燥的雪里蕻，清洗、沥干后切段；b)将切成段的雪里蕻与盐混合并搅拌均匀，腌渍5～15日至有酸味；c)将经过步骤b)得到的产物与佐料混合并搅拌均匀，加热至100℃，维持1～2小时；d)将经过步骤c)得到的产物沥干水份后烘干，即可得梅干菜成品。由于将经过步骤b)得到的产物(即腌渍后的雪里蕻)与佐料混匀，并经过高温加热后烘干，因此，与背景技术相比，本发明方法制得的梅干菜，其口味好、易保存，克服了现有梅干菜口味单一、不易保存的缺陷。另，本发明方法的工艺简单、所需设备少、操作容易。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
