一种豆腐的物理保鲜方法
- 专利权人:
- 湖南省修身堂保健养生有限公司
- 发明人:
- 刘琼
- 申请号：
- CN201911172015.5
- 公开号：
- CN110915935A
- 申请日:
- 2019.26.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆腐的物理保鲜方法,包括以下步骤:(1)对生产完成后的豆腐进行热处理杀菌,再进行真空包装。(2)将步骤包装完成的豆腐放入辐照设备的旋转辐照台上,设定辐照时间为60~120分钟。(3)将步骤辐照完成后的豆腐从辐照设备中取出,低温保存。本方法杀菌更加彻底均匀的同时,可保持食品原有的风味,与化学添加剂的保鲜方法不同,经过辐照后的豆腐不会有残留物,有利于人体健康。相比高温高压等杀菌方法,本方法能耗低,利于环保,并且可对包装好的食品直接进行杀菌,消除了食品在生产过程中可能出现的交叉污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
