糖苷酶在制备奶制品中的用途

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专利权人:

科·汉森有限公司

发明人:

J·雅各布森,S·L·温德,K·B·奇维斯特

申请号：

CN201180065748.4

公开号：

CN103327822A

申请日:

2011.11.23

申请国别(地区):

CN

年份:

2013

代理人:

摘要：

一种制备奶制品(例如酸奶)的方法，包括向奶中添加有效量的N-连接糖苷酶和/或O-连接糖苷酶。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/